導讀

假如你正在尋找可以配合提供自己企業的長期合作攝錄影師，或是想找到一個可以協助培養社群經營人材的合作單位，那建議你一定要看看這篇文章。

我把與伙堂合作的期間分成四個階段，在每個階段應用攝影作品串連起合作的細節。再來是合作期間我們應用了哪些技能，你也可以理解為這部份是介紹我們的能力、接著是衝突與解法。是屬於比較真實的一面(笑)。

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結緣的開始，伙堂起源

闆娘(以下簡稱謝姐姐，AKA大姐)的弟弟是我的好友兼哥哥級般的良師益友，曾經是間潮牌服飾店的老闆，現在則是超級好爸爸壽險業務達人(以下簡稱小江)。小江在我還是小屁孩自己出來接案時就一直給我機會參與他店內的某些設計與攝影。後續在我創業初期除了投資我之外還花了不少時間對我精神建設。而當時這間服飾店的一開始其實是由大姐讓給小江的，而後，小江就將這間店改名為次霧堂。而伙堂的名稱也是由小江幫忙命名的。

基於小江對我的照顧，大姐需要幫忙，當然義不容辭囉!一開始大姐其實只想賣料理包，店面的接手來自大姐的叔叔，不過這又是另一個故事，也是我以前常去光顧的店。有機會再介紹。所以我們一開始拍攝時其實是依姐姐推出的料理包做創意發想的拍攝。

「唉唷~~~反正我也不懂，交給你們拍就對了啦!!」

大姐

大姐的無條件信任頓時讓我們感覺壓力山大，所以拍攝的構思就是這些：肉燥包買回家可以料理什麼?高湯包呢?牛肉肉湯還有南瓜濃湯呢!?!這次拍攝有點慌，我還特別借了朋友的民宿空間(花蓮生活故事風格民宿)拍攝，所以才有作品集內中西式合併的餐具擺設與隨性感。現在回頭看來很有家的味道(自以為的感覺顆顆)。

開店面了，第二階段的伙堂

拍攝料理包的外觀是在第一次拍攝的四個月後，這時的店面已經進入試賣階段。大姐才提醒我們忘記拍攝料理包的外觀了!!於是這輯作品就直接應用店內的空間拍攝了。同樣的，大姐依舊是放手讓我們自己拍攝。同時，為了因應店裡的開張需要多點新的品項，這次我們也順便拍攝了大姐正在研發的水餃。

這次的拍攝讓我們頭痛的是料理包的袋子與內容物的質感呈現。用冰的可以讓它們站立但會有水氣凝結在袋子表面上，用剛包裝的料理袋就會軟榻榻的拍不出質感。所以我們在現場調整了至少三種光法與五種擺設，才完成了這次拍攝。

第2.5階段的伙堂，加入影片拍攝。

這階段的我們多了錄影夥伴-阿威的進駐，於是在這階段也替伙堂拍攝了一支故事微電影以及數支的伙堂料理包教學影片，在五年後的今天回頭看當時的影片雖然有點過時，但有走過就是會留下痕跡，不管如何都是我們曾經的IDEA，也很開心那段在工作室常常要「以料理包教學拍攝影片之名行吃爽吃貨之實」。據說，當時一起拍片的夥伴阿威說他來我們這邊工作半年胖了四公斤。

而在這時期，我們也利用了克難的方式來實現俯拍的料理教學影片。還買了當時上市沒多久的GOPRO7，拍了幾次後果斷放棄用回單眼相機拍攝，這樣的實驗拍攝過程也意外讓我們產生了許多成本耗損。就當作是研發費用吧。

這支微電影影片拍攝腳本是我構思的，拍攝時應用的機位是我跟悠還有阿威一起執行，最後剪輯是阿威完成。後續上架到臉書與YOUTUBE，臉書的回饋反應讓大姐看了既害羞又驚喜。讓我們異常有成就感。

第三階段的伙堂，清燉牛肉麵上市。

這時候的伙堂已經進入了穩定發展期，店內的熟客與外送員常常絡繹不絕的徘徊在櫃台前，閒暇之餘我們也會三不五時來店內光顧，每一個品項我們都細心品嚐過。看著我們設計的LOGO，形象看板、點菜單，每次都還是會覺得看起來很好吃。

這時期最特別的是身為攝影師的自己也入鏡當模特，視覺效果好不好不說，但個人還滿怕打壞伙堂形象的…

第四階段的伙堂，完滿的料理包、滷菜包上線

到了這階段，我們接收到大姐的拍攝指令依舊是隨性發揮，但這時我覺得伙堂已經可以加入一些意象式的藝術呈現了，雖然跟街邊小吃店的形象有點衝突，也可能會讓客人產生「這間會不會是外地來的連鎖店」的距離感，但我就是想試看看阿顆顆。

為了排版方便，所以我拍攝每一道美食都會給出五種構圖：1、遠景不切盤的正面45度視角。2、特寫的正面45度視角。3、兩道同時入鏡的深度感。4、極特寫。5、俯拍視角。一切都是為了後續做印刷品或分享到社群上排版而服務。

宙斯提供了哪些技能

• 整體預算評估
  • 單次拍攝與長期行銷都是可以商量的，可以用互惠/交換的形式來達成。
  • 店內設計品的輸出與展示
• 行銷工具的分類、介紹與觀念建立
• 平面設計與印刷品輸出
  • LOGO設計、名片、點餐單、料理包識別貼紙、高質感油畫框
• 平面拍攝流程規劃能力
  • 社群應用、輸出品應用
• 腳本設計、微電影攝製
  • 故事整合
  • 情境拍攝
  • 燈光鏡位設計
  • 收音訪談錄製
  • 剪輯
• 基本的烹飪能力，在工作室提供拍攝環境與佈置
  • 料理包可料理菜色的方向討論
  • 拍攝材料採買與備料
  • 工作室佈景設計
  • 拍攝形式對應的攝影設備
  • 研發創意拍攝的能力
• 積極的參與行銷
  • 分享作品、故事、拍攝概念到社群
  • 上架影片到宙斯自行經營的各大社群平台
  • 配合新活動產生的動靜態拍攝

在合作過程產生的矛盾與解決方式

進度上的協調不同步

第一次拍攝時由於我們的經驗不足導致遺漏了料理包外包裝的拍攝，一方面是因為當時大姐還沒選出包裝的形式，所以才分成兩次拍攝。這期間所產生的矛盾關鍵在照片呈現出的視覺讓大姐覺得推廣料理包上不好用。經我們瞭解後發現是客人以為賣的就是那碗麵而非料理包。溝通後才趕緊設計外包裝貼紙、安排補拍。

行銷工具的代操與分工

開一間店很不簡單，尤其是在社群時代下，能夠選擇的工具實在太多太多。只是最後這些工具最主要是面對怎樣的族群與計費方式讓大姐身心疲勞、難以消化所有資訊。於是大姐採用工具分工的方式交由不同的朋友打理。這樣就產生了很嚴重的問題，就是我們這些與大姐週邊的朋友其實是不認識的，所以就缺乏一個整合資訊的橋樑，導致我們在製作行銷圖片與印刷品時很難達成區隔化。最後是由文章一開頭所提到的小江來幫忙居中協調與翻譯。

為自己說故事

有段期間我們請大姐用手機拍攝當天備料或來店客享用美食的畫面，這時候兩個難題出現了。第一、主題。每天繁瑣的開店、打掃、備料、招呼客人、教育孩子、打烊前的備料與關門，其實很難生起多餘的情感連結，所以就很難找到想分享的主題。第二、隱私，來用餐的客人不見得都會想與大姐互動，縱然再熱情也是很容易被冷淡的客人影響，導致更難產出可供分享到社群平台上的互動小故事。

整合行銷的觀念迥異

A廠商的商品寄賣於B廠商的基礎條件在於信任彼此的商譽或品質。我們同時間與多間廠商合作，有提出聯合行銷的概念，藉由多間廠商的賣場或店面形成一個販售商品的通路，彼此可以互相藉由社群以及實體店面販售商品。大姐很難接受這個建議，因為她覺得縱然宙斯信任其它商家，但她依舊會有她的顧慮存在。所以不想成為整合行銷的店家之一。這部份有些成功的案例我們也有分享給大姐，可惜最後還是沒有執行成功。

五年後的今天回想當時的溝通內容，確實在當時講的機制與方式太過草率。如果能將運作規則用圖像表達或許會更容易理解。但理解是一回事，接不接受則是有另一番不同的考量。總之，我們還是要尊重每個人的決定。

結語

我們提供長期行銷合作的概念是，以攝影開啟合作的開端，其他例如平面設計與影片攝製會再依業主的預算附加進來，可以是單次計費也可以是包月，可到宙斯商業攝影說明頁面看看細節。所以我們推出的長期行銷合作的核心概念是幫忙設計出一套符合企業流程與形象的行銷模式，並且在可能的情況下輔助企業的內部人員執行每日任務，宙斯提供的是週期性的任務以此來達成緊密的合作。

藉由這樣的方式跟我們合作，你可以得到：

• 市面上流行的行銷工具與哪些族群愛用，選擇你產品或服務的受眾有所取捨的經營社群
• 為你量身訂作的發文主題發想九宮格
• 照片影片的拍攝創意
• 合作期間宙斯持續提供照片、影片來因應長態性、活動、節慶等產品推廣
• 整體行銷方式的人材選用與溝通邏輯
• 行銷成本/關鍵指標的理解與評估

整合連結與資訊

伙堂的店面與網路資訊

• 地址:花蓮市廣東街298號
• 臉書粉絲專頁(內含料理包訂購資訊)

伙堂攝影作品系列

• 伙堂台式懷舊經典料理
• 伙堂加熱即食料理包
• 伙堂清燉牛肉麵
• 伙堂滷味&水餃
• 伙堂扁食美食商業攝影